Descripción de Gragea, Rebanada de Mantequilla, Bisquet, Rol de Canela y Garibaldi.

 Gragea 



Las galletas de gragea son, esencialmente, una galleta grande de masa suave que se desmorona fácilmente, o un polvorón muy sencillo. Son hechas con huevo, mantequilla y harina, y están cubiertas de grageas o chochitos de colores. 



Rebanada de Mantequilla


La rebanada de mantequilla es un pan amarillo de masa de bizcocho, en forma de semicírculo, untado en mantequilla y espolvoreado en azúcar. La de mantequilla puede ser de masa suave, ligeramente esponjada, con forma ovalada, untada con mantequilla y espolvorea­da con azúcar; o de masa dura, cuadrangular, horneada, para que quede tostada y crujiente; se unta con mantequilla y se espolvorea con azúcar, igual que la anterior.



Bisquet

 

Suave bisquet elaborado con mantequilla. Ideal para comer caliente o frío, acompañado con mantequilla, miel o mermelada.



Rol de Canela


Su preparación es simple y predomina el sabor a canela con azúcar y pasas. La masa se enrolla con este relleno y luego se corta en porciones y se hornea. Una vez cocidos se bañan con un glasé rápido con azúcar impalpable.



Garibaldi


Panqué de vainilla y pulpa de chabacano. Este pan esponjoso y con chochitos de azúcar encima es muy popular en las panaderías del país.









Comentarios

Publicar un comentario

Entradas más populares de este blog

Descripción del pan ojo de buey, beso, pan de muerto, chilindrina y ladrillo.

Imagen
Ojo de buey (Pan dulce) Cuenta la historia que el nombre de este pan nació por un cocinero chino integrado a los ejércitos chinacos del siglo XIX, quien se inspiró en la forma del ojo de un animal, por eso también se le conoce como Ojo de Buey. Es un pan de masa reventada, decorado con una capa de azúcar granulada en el centro. Alrededor, la masa es hojaldrada, pero en el centro es firme; s u centro es de masa de Royal o sea es como un panque o mantecada y este es  rodeado por  un anillo de masa de apastelado, que es este hojaldre sin grasa, medio seco y terroso, e ntre las dos hacen una combinación explosiva . Tiene como principal consumo en Hidalgo y en el estado de México.  Beso (Pan dulce) Se le llama así debido a que parece que las dos partes que componen el pan dan la semejanza a una boca.  Lo que se encuentra dentro de los panques es una capa de mermelada y fruta  es la que sirve de adhesivo para mantener pegados a los dos panes.  Puede ser que encon...
Leer más

Descripcion de pambazo, pan de pulque, huacal y cocol

Imagen
Pambazo   Su origen se dio en Xalapa, Veracruz y fue creado en honor a la Emperatriz Carlota, esposa de Maximiliano de Habsburgo, por un cocinero de nombre Josef Tüdös, quien se inspiró en las formas del volcán Citlaltépec (mejor conocido como Pico de Orizaba ). El origen del pambazo hace referencia a un pan liso muy parecido a la telera, que en la región istmeña se elabora a partir de una masa hecha con harina, agua, azúcar, manteca y levadura. Se consume en casi todo México pero donde más se consumen es en su lugar de origen Veracruz Pan de pulque El pan de pulque une dos elementos de las culturas madre de nuestra historia: el pulque tlaxcalteca y el trigo español .  La tradición mestiza de este pan es una de las más grandes herencias tlaxcaltecas que se gestaron en el estado de Coahuila Se elabora con masa de harina de trigo, leche, agua y manteca de cerdo . Era un tipo de pan muy popular ya que era el único agente con el que se podía fermentar. Esta práctica se redujo debi...
Leer más